General 2 — SaSaZu

RAW BAR, OYSTERS & CAVIAR

בר נא, צדפות וקוויאר

טריות, חיוניות ושפע של טעמים טבעיים – מנות הנא הן אבן יסוד במסורות קולינריות רבות ברחבי אסיה. הן מביאות אל השולחן את הרעננות והאנרגיה של השווקים שלאורך חופי אסיה ושל המטבחים הפועלים ברחובותיה.

OSSETRA KARAT CAVIAR

קוויאר אוסטרה קראט

קוויאר אוסטרה קראט יוקרתי, בעל טעם עשיר ואגוזי ופנינים זהובות ועדינות.

BELUGA DI VENETO CAVIAR

קוויאר בלוגה די ונטו

קוויאר בלוגה די ונטו מובחר מאיטליה, הידוע בפניניו הגדולות ובטעמו הקרמי והאלגנטי.

GILLARDEAU NO.2

גילארדו מס׳ 2

צדפות גילארדו מוערכות בזכות מרקמן המוצק אך העדין וברמז לטעם אגוזי של אגוז לוז, ומוגשות עם רוטב סויה ווסאבי.

JOSÉPHINE NO.3

ז׳וזפין מס׳ 3

צדפת ז׳וזפין, הידועה בטעמה העדין ובמרקמה המעודן, מעניקה טעימה ממיטב אוצרות הים ומוגשת עם רוטב פונזו וחלפיניו.

OYSTER EXPERIENCE

חוויית הצדפות

מבחר של 6 או 12 צדפות, מוגשות עם רוטב פונזו וחלפיניו.

TRIO TARTARE

שלישיית‭ ‬טרטר

סלמון‭ ‬אורגני‭ ‬ברוטב‭ ‬גומא‭ ‬דאר‭, ‬טונה‭ ‬כחולה‭ ‬עם‭ ‬רוטב‭ ‬צ’יראשי‭, ‬המאצ’י‭ ‬עם‭ ‬רוטב‭ ‬חלפיניו‭ ‬פונזו‭, ‬קרקרי‭ ‬אורז

CRISPY RICE

אורז פריך

טרטר טונה חריף או סלמון, אורז סושי פריך, רוטב סויה

HOI AN SEABREAM CARPACCIO

קרפצ’יו‭ ‬דניס‭ ‬הוי‭ ‬אן

סשימי‭ ‬מדניס‭ ‬שלם‭, ‬וואסבי‭ ‬קיזאמי‭, ‬רוטב‭ ‬פונזו‭ ‬יפני‭, ‬מתאים‭ ‬

SALMON MODERN SASHIMI

סשימי‭ ‬סלמון‭ ‬מודרני

סשימי‭ ‬סלמון‭ ‬אורגני‭, ‬עשבי‭ ‬תיבול‭ ‬זעירים‭, ‬צנון‭, ‬שום‭ ‬קלוי‭, ‬ויניגרט‭ ‬וואסבי‭-‬חלפיניו

BLUEFIN MODERN SASHIMI

סשימי‭ ‬מודרני‭ ‬כחול‭-‬סנפיר

טורו‭ ‬כחול‭ ‬סנפיר‭, ‬עשבי‭ ‬תיבול‭ ‬יפניים‭, ‬רוטב‭ ‬חלפיניו‭ ‬פונזו

SCALLOP MODERN SASHIMI

סשימי מודרני של סקאלופ

איולי יוזו, ויניגרט הבנרו, חלפיניו, מיקרו־ירוקים

HAMACHI MODERN SASHIMI

סשימי‭ ‬מודרני‭ ‬של‭ ‬המאצ’י

המאצ’י‭, ‬שמן‭ ‬כמהין‭, ‬רוטב‭ ‬פונזו‭ ‬כמהין‭ ‬

YELLOWFIN TUNA AVOCADO TARTARE

טרטר‭ ‬אבוקדו‭ ‬וטונה‭ ‬צהובת‭ ‬סנפיר

טונה‭ ‬צהובת‭ ‬סנפיר‭, ‬אבוקדו‭, ‬דייקון‭ ‬כבוש‭, ‬איולי‭ ‬יוזו

DIM SUM

כופתאות

אמנות‭ ‬הדים‭ ‬סאם‭ ‬הייחודית‭ ‬מקורה‭ ‬בסין‭ ‬לפני‭ ‬מאות‭ ‬שנים‭. ‬המסעדה‭ ‬שלנו‭ ‬מציעה‭ ‬את‭ ‬קולקציית‭ ‬הדים‭ ‬סאם‭ ‬הבלעדית‭ ‬שלה‭, ‬המוכנה‭ ‬בקפידה‭ ‬תוך‭ ‬התחשבות‭ ‬במסורת‭ ‬הסינית‭ ‬ובטרנדים‭ ‬עכשוויים‭ ‬של‭ ‬פיוז’ן‭.‬

BEEF SHANGHAI BAO

כיסוני‭ ‬בקר‭ ‬שנגחאי

דים‭ ‬סאם‭ ‬מאודה‭, ‬בקר‭ ‬מבושל‭ ‬לאט‭, ‬כבד‭ ‬אווז‭, ‬רוטב‭ ‬צ’ילי‭ ‬קוריאני‭, ‬רוטב‭ ‬סויה‭ ‬יוזו‭ ‬

DUCK SHIU MAI

כיסוני‭ ‬ברווז

דים‭ ‬סאם‭ ‬מאודה‭, ‬חזה‭ ‬ברווז‭, ‬כבד‭ ‬אווז‭, ‬רוטב‭ ‬הויסין‭ ‬יוזו‭ ‬פונזו

BEEF BULGOGI & KIMCHI PUFF

בולגוגי‭ ‬בקר‭ ‬וקימצ’י‭ ‬פאף

דים‭ ‬סאם‭ ‬מטוגן‭, ‬פילה‭ ‬בקר‭, ‬קימצ’י‭, ‬נאשי‭ ‬אגס‭, ‬בצק‭ ‬עלים‭, ‬רוטב‭ ‬דבש‭-‬שום

MIYAZAKI A5 WAGYU BEEF GYOZA

גיוזה‭ ‬בקר‭ ‬מיאזאקי

דים‭ ‬סאם‭ ‬מאודה‭, ‬בקר‭ ‬וואגיו‭, ‬כבד‭ ‬אווז‭, ‬רוטב‭ ‬טריאקי

LOTUS SCALLOP CRYSTAL DUMPLING

כיסון קריסטל עם סקאלופ ולוטוס

דים סאם מאודה, שרימפס, סקאלופ, בוק צ'וי, בצל ירוק, רוטב צ'ילי קוריאני

BLACK TRUFFLE HAR GOW

האר גאו עם כמהין שחורות

שרימפס, כמהין שחורות, אספרגוס, שמן כמהין, רוטב פונזו-כמהין

SHUI JIN MARRAKECH GYOZA

גיוזה‭ ‬שוי‭ ‬ג’ין‭ ‬מרקש

דוראדה‭, ‬משוויה‭, ‬ויניגרט‭ ‬הבנרו‭, ‬משחת‭ ‬לימון

ASADO SILK RIB GYOZA

גיוזה‭ ‬צלעות‭ ‬בקר

צלעות‭ ‬קצרות‭, ‬הל‭, ‬ויניגרט‭ ‬תאילנדי‭, ‬לימון‭ ‬שחור

KINOKO GYOZA

קינוקו‭ ‬גיוזה

תערובת‭ ‬פטריות‭, ‬כרישה‭, ‬רוטב‭ ‬בוטנים‭, ‬אבקת‭ ‬פורצ’יני‭ ‬

CRYSTAL CORN POLENTA HAR GOW

כיסוני‭ ‬פולנטה‭ ‬תירס

תירס‭, ‬סולת‭, ‬דאשי‭, ‬שמן‭ ‬זית

SAMBAL

מאכלים‭ ‬פופולריים‭ ‬בחלקים‭ ‬שונים‭ ‬של‭ ‬אסיה‭ ‬עשויים‭ ‬באופן‭ ‬מסורתי‭ ‬מצ’ילי‭, ‬ג’ינג’ר‭, ‬כוסברה‭, ‬כורכום‭, ‬קינמון‭, ‬בצלצלי‭ ‬שאלוט‭, ‬למון‭ ‬גראס‭, ‬אגוזי‭ ‬קמיר‭ ‬ועלי‭ ‬קפיר‭. ‬סמבל‭ ‬מביא‭ ‬את‭ ‬הרעננות‭ ‬של‭ ‬השווקים‭ ‬האסייתיים‭ ‬עם‭ ‬עושר‭ ‬התבלינים‭ ‬והארומות‭ ‬שלהם‭.‬

CHA–ZU–RHA

צ'ה–זו–רה

רול עוף ובננה, עשבי תיבול וייטנאמיים, בצל מטוגן, חסה, רוטב גזר וכוסברה

BANG CHANG SHRIMPS

שרימפס באנג צ'אנג

רול עם שרימפס, פירות הדר, אגוזי קמירי, נענע, בזיליקום, מחית קוקוס, רוטב לימון וכוסברה

BURMA ROLL

רול בורמה

רול עם בקר, קלמנטינה, בזיליקום, כוסברה, בוטנים, רוטב באן דה נם

THAI PAPAYA SALAD

‭ ‬סלט‭ ‬פפאיה‭ ‬תאילנדי‭ ‬

פפאיה‭ ‬ירוקה‭, ‬מנגו‭, ‬כוסברה‭, ‬שעועית‭ ‬תאילנדית‭, ‬קשיו‭, ‬למון‭ ‬גראס‭, ‬רוטב‭ ‬ליים‭-‬צ’ילי‭, ‬קרופוק‭, ‬קיימת‭ ‬אופציה‭ ‬טבעונית‭ ‬

HONG KONG ROLL

רול‭ ‬הונג‭ ‬קונג

גליל‭ ‬נייר‭ ‬אורז‭ ‬בסגנון‭ ‬הונג‭ ‬קונג‭, ‬בקלה‭ ‬קריספית‭, ‬מלפפון‭, ‬בצל‭, ‬בוטנים‭, ‬נענע‭, ‬רוטב‭ ‬תפוחים‭-‬קיווי‭, ‬גרסה‭ ‬זמינה‭ ‬עם‭ ‬טופו

KABAYAKI UNAGI ROLL

רול‭ ‬קבאיאקי‭ ‬אונאגי

אונאגי‭, ‬טונה‭, ‬סלמון‭, ‬צ’ילי‭ ‬קריספי‭, ‬אצות‭ ‬וואקמה‭, ‬נענע‭, ‬רוטב‭ ‬וואסבי‭-‬הדרים

RENDANG ROLL

רול‭ ‬רנדאנג

בקר‭ ‬אינדונזי‭, ‬כבד‭ ‬אווז‭, ‬קוקוס‭, ‬רוטב‭ ‬צ’ילי‭ ‬לאו‭ ‬מא‭ ‬גאן

ASIAN GREEN LEAF SALALAD

סלט‭ ‬עלים‭ ‬ירוקים‭ ‬אסייתי

חסה‭, ‬נענע‭, ‬כוסברה‭, ‬בזיליקום‭, ‬צנון‭ ‬ובצל‭ ‬ברוטב‭ ‬ויניגרט‭ ‬מסאלה‭ ‬מתוק‭ ‬

OCTOPUS SALAD

סלט תמנון

שאלוט, למון גראס, צ'ילי אדום טרי, עלי קפיר ליים, שמן קוקוס, בטטה, מיץ ליים

COCONUT CORN SOUP

מרק‭ ‬תירס‭ ‬קוקוס

עוף, קארי ירוק, אטריות, בזיליקום, יאקיטורי גרסה ללא עוף זמינה

KO PI PI LOBSTER SOUP

מרק לובסטר קו פי פי

ביסק לובסטר, וונטון לובסטר, חלב קוקוס, שמן ירוק, בצל ירוק, כוסברה

OTAK OTAK

דרך‭ ‬פופולרית‭ ‬להכין‭ ‬מנות‭ ‬באיי‭ ‬דרום‭ ‬מזרח‭ ‬אסיה‭, ‬המשלבת‭ ‬שתי‭ ‬טכניקות‭ - ‬אידוי‭ ‬וטיגון

HANOI SHRIMPS

שרימפס האנוי

שרימפס בטמפורה, דלעת, בצל ירוק, רוטב דאשי ושמנת

SASAZU CRISPY ROLL

רול‭ ‬פריך‭ ‬סאסאזו

רול‭ ‬טונה‭ ‬צהובת‭ ‬סנפיר‭ ‬וסלמון‭ ‬אורגני‭ ‬ברוטב‭ ‬נורי‭, ‬וואסבי‭ ‬ושומשום‭ ‬שחור

BAGO CALAMARI

קלמארי באגו

רול עם קלמארי פריך, צ'ילי פריך, כוסברה, חביתה, רוטב פלפל ופטריות

SCALLOPS

סקאלופ

סקאלופ בחלב קוקוס, ליים, סויה, חציל בזיגוג מייפל־צ'ילי, עגבנייה מיובשת, שיסו אדום

BALINESE BLACK BEAN DORADE

דוראד‭ ‬שעועית‭ ‬שחורה‭ ‬באלינזית

דוראדה‭ ‬צרובה‭ ‬במחבת‭, ‬תערובת‭ ‬עשבי‭ ‬תיבול‭, ‬צ’ילי‭, ‬רוטב‭ ‬שעועית‭ ‬שחורה

LUMPIA DUCK ROLL

רול‭ ‬ברווז‭ ‬לומפיה

ברווז‭ ‬מבושל‭ ‬בתה‭ ‬יסמין‭, ‬סלט‭ ‬קימצ’י‭, ‬כבד‭ ‬אווז‭, ‬רוטב‭ ‬תפוחים‭-‬אונאגי

FLAME

לֶהָבָה

להבה‭ ‬מגלמת‭ ‬את‭ ‬האנרגיה‭ ‬העיקרית‭ ‬בבישול‭ ‬האסייתי‭. ‬היא‭ ‬מתארת‭ ‬את‭ ‬אמנות‭ ‬עשיית‭ ‬הווק‭ ‬ליצירת‭ ‬טעמים‭ ‬מיין‭ ‬שאושינג‭, ‬בצל‭ ‬ירוק‭, ‬ג’ינג’ר‭ ‬ושמן‭ ‬שומשום‭. ‬הבשר‭ ‬שלנו‭ ‬מסווג‭ ‬לפי‭ ‬צבע‭, ‬טעם‭ ‬ורכות‭ ‬בסולם‭ ‬מ‭-‬1‭ ‬עד‭ ‬12‭, ‬מה‭ ‬שמקל‭ ‬על‭ ‬מציאת‭ ‬הנתח‭ ‬המועדף‭ ‬עליכם‭. ‬בהתבסס‭ ‬על‭ ‬זמינות‭, ‬אנא‭ ‬שאלו‭ ‬את‭ ‬המלצר‭/‬ית‭.‬

BEET NAM BEEF SALAD

סלט‭ ‬בקר‭ ‬עם‭ ‬סלק‭ ‬נאם

מיקס‭ ‬ברונואז‭ ‬ירקות‭, ‬תרד‭, ‬קורט‭ ‬ויניגרט‭, ‬אגוזי‭ ‬מלך‭, ‬קינואה

ZU-FILLET

צו‭-‬פילה

פילה‭ ‬מיניון‭ ‬בקר‭, ‬שאלוט‭, ‬שיטאקי‭, ‬שעועית‭ ‬ארוכה‭, ‬סלט‭ ‬קימצ’י‭, ‬אורז

RED CURRY SHRIMPS

שרימפס בקארי אדום

שרימפס, אפונת שלג, פטריות, חציל, רוטב קארי אדום וחלב קוקוס, אורז

BOMBAY BUTTER CHICKEN

עוף חמאה בסגנון בומביי

עוף במרינדת יוגורט, קשיו, גאראם מסאלה, לימון, כוסברה, טורטייה

רול תונגלור עם תמנון ופפאיה

THONGLOR OCTOPUS & PAPAYA ROLL

תמנון, רול פפאיה, מיקרו־עשבי תיבול, חמאת צ'ילי סינית ורוטב הבנרו

ROTI

רוטי

רוטי‭ ‬מייצג‭ ‬תנור‭ ‬אבן‭, ‬נפוץ‭ ‬במלזיה‭, ‬תאילנד‭ ‬וסינגפור‭. ‬במסעדה‭ ‬שלנו‭ ‬אנו‭ ‬מביאים‭ ‬אליכם‭ ‬את‭ ‬התנור‭ ‬הזה‭ ‬בחום‭ ‬של‭ ‬500‭ ‬מעלות‭ ‬צלזיוס‭, ‬ויוצר‭ ‬צבע‭, ‬ארומה‭ ‬וטעם‭ ‬יוצאי‭ ‬דופן‭.‬

PHNOM-PENH FISH

דג‭ ‬פנום‭-‬פן

בקלה‭ ‬שהוכנה‭ ‬בתנור‭ ‬רוטי‭, ‬רוטב‭ ‬קמירי‭ ‬גלנגל‭, ‬לחם‭ ‬מטוגן‭ ‬נאוואחו‭, ‬רוטב‭ ‬כרובית

STONE OVEN CRISPY DUCK

ברווז‭ ‬קריספי‭ ‬בתנור‭ ‬אבן

ברווז‭ ‬פקין‭, ‬פואה‭ ‬גרא‭, ‬בצל‭ ‬ירוק‭, ‬מלפפון‭, ‬פנקייקים‭ ‬סיניים‭ ‬

LAMB SSÄM

כתף‭ ‬טלה‭ ‬צלויה

כתף‭ ‬טלה‭ ‬צלויות‭ ‬על‭ ‬העצם‭ ‬במשך‭ ‬12‭ ‬שעות‭, ‬ירקות‭ ‬קימצ’י‭, ‬חסה‭, ‬רוטב‭ ‬שעועית‭ ‬וצ’ילי‭ ‬קוריאני‭, ‬לחמניות‭ ‬באו‭, ‬אורז

SaSaZu FILLET

פילה סאסאזו

פילה בקר, טוסט צ'י־מי־הא, רוטב פטריות מורל, אורז

SASAZU BLACK COD MISO

סאסאזו‭ ‬מיסו‭ ‬בקלה‭ ‬שחור‭ ‬

MISO-COCONUT CAULIFLOWER

בקלה‭ ‬שחורה‭ ‬כבושה‭ ‬עטוף‭ ‬בעלה‭ ‬הובה

כרובית במיסו וקוקוס

כרובית צלויה, קרם מיסו וקוקוס, טחינה, בצל פריך, קייל מטוגן

TAI-TAI GRILL

טאי‭ ‬‮–‬‭ ‬טאי‭ ‬גריל

גלו‭ ‬איתנו‭ ‬את‭ ‬טאי‭-‬טאי‭ ‬גריל‭ ‬בסגנון‭ ‬סאסאזו‭. ‬גריל‭ ‬קלאסי‭ ‬עם‭ ‬חלב‭ ‬קוקוס‭ ‬שהופך‭ ‬את‭ ‬הבשר‭ ‬שלנו‭ ‬להרבה‭ ‬יותר‭ ‬עסיסי‭ ‬ורך‭. ‬הבשר‭ ‬שלנו‭ ‬מסווג‭ ‬לפי‭ ‬צבע‭, ‬טעם‭ ‬ורכות‭ ‬בסולם‭ ‬של‭ ‬1-12‭, ‬מה‭ ‬שמקל‭ ‬על‭ ‬מציאת‭ ‬הנתח‭ ‬המועדף‭ ‬עליכם‭. ‬בהתאם‭ ‬לזמינות‭, ‬אנא‭ ‬שאלו‭ ‬את‭ ‬המלצר‭/‬ית‭.‬

קבב‭ ‬עוף‭ ‬קמבודי

CAMBODIAN CHICKEN KEBAB